Blanquette de veau au Cookeo
- 800 g de veau
- 200 g de champignons
- 6 carottes
- 2 oignons
- 30 g de farine
- 1 oeuf
- 30 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
En mode dorer, faîtes rissoler l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la viande et la farine et continuez toujours en mode dorer.
Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le sel et le bouillon (un cube dilué dans de l’eau).
Coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Mélangez le tout et lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
À la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon, même plus et ajoutez la crème. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 jaune d’oeuf. Mettez quelques minutes en mode dorer.
Notes : Gardez le bouillon pour un potage ou des pâtes.
Blanquette de veau au Cookeo
- 800 g de veau
- 200 g de champignons
- 6 carottes
- 2 oignons
- 30 g de farine
- 1 oeuf
- 30 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
En mode dorer, faîtes rissoler l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la viande et la farine et continuez toujours en mode dorer.
Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le sel et le bouillon (un cube dilué dans de l’eau).
Coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Mélangez le tout et lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
À la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon, même plus et ajoutez la crème. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 jaune d’oeuf. Mettez quelques minutes en mode dorer.
Notes : Gardez le bouillon pour un potage ou des pâtes.