Bûche mascarpone sans cuisson

Dessert
6
0
  • 325 g de biscuits secs
  • 40 g de beurre fondu
  • 75 g de poudre de cacao
  • 200 ml de lait
  • 220 g de crème entière liquide
  • 125 g de mascarpone
  • Poudre de cacao ou chocolat noir râpé

Émiettez les biscuits et mixez jusqu’à obtenir une consistance poudreuse dans un bol.

Versez la moitié de la poudre de cacao et le beurre fondu, puis mélangez à la spatule.

Ajoutez petit à petit le lait, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Étalez sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie. Formez un rectangle de 25 sur 30 cm.

Dans un bol, fouettez la crème et le sucre jusqu’à obtenir une crème fouettée. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez.

Étalez la moitié de la crème sur la pâte. Mettez de côté l’autre moitié de crème.

Roulez la bûche délicatement en s’aidant du papier sulfurisé. Emballez la bûche dans le papier plastique, puis mettre au réfrigérateur durant 4 h.

Enlevez le papier plastique. Ajoutez le reste de poudre de cacao à la crème mise de côté. Mélangez.

Coupez éventuellement les extrémités de la bûche pour former des bords nets. Étalez la crème au chocolat tout autour de la bûche. Décorez avec de la poudre de cacao ou du chocolat râpé.

Bûche mascarpone sans cuisson

Dessert
6
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  • 325 g de biscuits secs
  • 40 g de beurre fondu
  • 75 g de poudre de cacao
  • 200 ml de lait
  • 220 g de crème entière liquide
  • 125 g de mascarpone
  • Poudre de cacao ou chocolat noir râpé

Émiettez les biscuits et mixez jusqu’à obtenir une consistance poudreuse dans un bol.

Versez la moitié de la poudre de cacao et le beurre fondu, puis mélangez à la spatule.

Ajoutez petit à petit le lait, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Étalez sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie. Formez un rectangle de 25 sur 30 cm.

Dans un bol, fouettez la crème et le sucre jusqu’à obtenir une crème fouettée. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez.

Étalez la moitié de la crème sur la pâte. Mettez de côté l’autre moitié de crème.

Roulez la bûche délicatement en s’aidant du papier sulfurisé. Emballez la bûche dans le papier plastique, puis mettre au réfrigérateur durant 4 h.

Enlevez le papier plastique. Ajoutez le reste de poudre de cacao à la crème mise de côté. Mélangez.

Coupez éventuellement les extrémités de la bûche pour former des bords nets. Étalez la crème au chocolat tout autour de la bûche. Décorez avec de la poudre de cacao ou du chocolat râpé.