Charlotte aux clémentines et aux copeaux de chocolat
- 10 clémentines
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (150 g)
- 60 cl de crème fraîche
- 90 g de sucre semoule
- 70 g de chocolat noir corsé 70% minimum, en copeaux)
- 4 feuilles de gélatine
Préparez l’appareil: mixez la pulpe de 6 clémentines avec 50 g de sucre. Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes. Essorez-les puis passez-les 5 sec au micro-ondes. Ajoutez-les au mélange.
Fouettez la crème avec 40 g de sucre et incorporez-la à la préparation. Ajoutez le chocolat en copeaux (utilisez un économe).
Chemisez un moule à charlotte de biscuits à la cuillère. Versez une première couche de crèmes aux clémentines. Recouvrez de biscuits et renouvelez l’opération deux fois. Réservez la charlotte 1 nuit au réfrigérateur.
Décorez avec des quartiers de clémentines coupées en deux et quelques copeaux de chocolat avant de servir.
Charlotte aux clémentines et aux copeaux de chocolat
- 10 clémentines
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (150 g)
- 60 cl de crème fraîche
- 90 g de sucre semoule
- 70 g de chocolat noir corsé 70% minimum, en copeaux)
- 4 feuilles de gélatine
Préparez l’appareil: mixez la pulpe de 6 clémentines avec 50 g de sucre. Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes. Essorez-les puis passez-les 5 sec au micro-ondes. Ajoutez-les au mélange.
Fouettez la crème avec 40 g de sucre et incorporez-la à la préparation. Ajoutez le chocolat en copeaux (utilisez un économe).
Chemisez un moule à charlotte de biscuits à la cuillère. Versez une première couche de crèmes aux clémentines. Recouvrez de biscuits et renouvelez l’opération deux fois. Réservez la charlotte 1 nuit au réfrigérateur.
Décorez avec des quartiers de clémentines coupées en deux et quelques copeaux de chocolat avant de servir.