Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine. Ajoutez 1/2 verre de lait.

Faîtes chauffer le lait (3-4 minutes) et ajoutez à la préparation. Ajoutez la gousse de vanille fendue.

Mélangez au fouet jusqu'à ébullition. La crème est alors bien épaisse.

Note : idéal sur une pâte sablée pour recouvrir ensuite de fraises.