Filets de merlan et sauce crémeuse
- 4 filets de merlan
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 5 petites tomates coupées en petits dés
- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers miniatures
- 200 g de riz basmati
- 2 échalotes
- 2 cs d'ail
- 3 cs de persil hâché
- 1/2 citron
- 1 cs de margarine
- 3 cc de curcuma
- 3 cs de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 pincée de gros sel
Faîtes cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de gros sel.
Disposez les filets de merlan sur un papier d'aluminium dans un plat à four et fermez l'alu en papillote. Faîtes cuire au four à 240°C pendant environ 20 minutes.
Dans une grande poêle, faîtes revenir les échalotes émincées avec la margarine. Ajoutez les dés de tomates, le jus du 1/2 citron, ail, persil, sel, poivre. Laissez les dés de tomates se réduire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes, champignons pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le curcuma, la crème laissez sur feu doux pendant 1 minute.
Servez les filets de merlan avec une timbale de riz et versez la sauce crémeuse.
Filets de merlan et sauce crémeuse
- 4 filets de merlan
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 5 petites tomates coupées en petits dés
- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers miniatures
- 200 g de riz basmati
- 2 échalottes
- 2 cs d'ail
- 3 cs de persil hâché
- 1/2 citron
- 1 cs de margarine
- 3 cc de curcuma
- 3 cs de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 pincée de gros sel
Faîtes cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de gros sel.
Disposez les filets de merlan sur un papier d'aluminium dans un plat à four et fermez l'alu en papillote. Faîtes cuire au four à 240°C pendant environ 20 minutes.
Dans une grande poêle, faîtes revenir les échalotes émincées avec la margarine. Ajoutez les dés de tomates, le jus du 1/2 citron, ail, persil, sel, poivre. Laissez les dés de tomates se réduire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes, champignons pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le curcuma, la crème laissez sur feu doux pendant 1 minute.
Servez les filets de merlan avec une timbale de riz et versez la sauce crémeuse.