Glaçage au chocolat brillant

Dessert
6
12 min
  • 150 g de crème fraîche liquide entière
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Dans une casserole, portez à petite ébullition la crème fraîche avec le sucre.

Lorsque la crème liquide arrive à ébullition, baissez la température et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

Mélangez puis incorporez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux.

Lorsque le beurre est correctement incorporé, vous pouvez napper votre gâteau. Posez le gâteau refroidi sur une grille placée au-dessus d’une plaque de four ou d’un moule. Répartissez le nappage sur l’ensemble du gâteau en effectuant un mouvement circulaire, en versant le glaçage depuis la casserole ou à l’aide d’une grosse louche.

Notes : il est primordial que votre gâteau soit bien froid, auquel cas vous n’obtiendrez pas votre effet brillant.

Glaçage au chocolat brillant

Dessert
6
12 min
  • 150 g de crème fraîche liquide entière
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Dans une casserole, portez à petite ébullition la crème fraîche avec le sucre.

Lorsque la crème liquide arrive à ébullition, baissez la température et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

Mélangez puis incorporez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux.

Lorsque le beurre est correctement incorporé, vous pouvez napper votre gâteau. Posez le gâteau refroidi sur une grille placée au-dessus d’une plaque de four ou d’un moule. Répartissez le nappage sur l’ensemble du gâteau en effectuant un mouvement circulaire, en versant le glaçage depuis la casserole ou à l’aide d’une grosse louche.

Notes : il est primordial que votre gâteau soit bien froid, auquel cas vous n’obtiendrez pas votre effet brillant.