Lavez et coupez le chou-fleur en morceaux et faîtes le cuire à l'eau bouillante 20 min (ou 6 min au Cookeo à la vapeur avec 200 ml d'eau en cuisson sous pression)

Découpez les tranches de jambon en carrés.

Mixez le chou-fleur (avec Mr Cuisine par exemple).

Ajoutez 30 cl de crème fraîche et mélangez. Ajoutez ensuite les 3/4 du fromage râpé et le jambon. Salez, poivrez et rajoutez un peu de paprika.

Versez le mélange dans un plat à gratin puis ajoutez le 10 cl de crème fraîche et le fromage restant par dessus. Faîtes cuire 20 min à 170°C.