Hachis Parmentier / Purée

Plat
6
30 min
  • 8 grosses pommes de terre
  • Un peu de lait et de beurre demi-sel
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ou 3 tomates pelées
  • 1 cs de farine
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de beurre
  • 50 g de fromage râpé
  • sel à l'ail, poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Pour la purée, épluchez les pommes de terre et faîtes-les cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes jusqu'à être fondantes (ou faîtes cuire les pommes de terre au Cookeo). Ajoutez un peu de beurre demi-sel et du lait et écrasez à la fourchette. Salez avec du sel à l'ail.

Hachez l'oignon et les gousses d'ail et faîtes-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Mélangez bien.

Etalez la préparation à la viande au fond du plat à gratin. Etalez la purée au dessus et saupoudrez de fromage râpé et faîtes gratiner à 220°C pendant 30 minutes.

Note : On peut faire la recette dans un grand gratin ou dans plusieurs ramequins. On peut également remplacer la pomme de terre par une grosse patate douce et deux carottes.

Hachis Parmentier / Purée

Plat
6
30 min
  • 8 grosses pommes de terre
  • Un peu de lait et de beurre demi-sel
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ou 3 tomates pelées
  • 1 cs de farine
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de beurre
  • 50 g de fromage râpé
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Pour la purée, épluchez les pommes de terre et faîtes-les cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes jusqu'à être fondantes (ou faîtes cuire les pommes de terre au Cookeo). Ajoutez un peu de beurre demi-sel et du lait et écrasez à la fourchette. Salez avec du sel à l'ail.

Hachez l'oignon et les gousses d'ail et faîtes-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Mélangez bien.

Etalez la préparation à la viande au fond du plat à gratin. Etalez la purée au dessus et saupoudrez de fromage râpé et faîtes gratiner à 220°C pendant 30 minutes.

Note : On peut faire la recette dans un grand gratin ou dans plusieurs ramequins. On peut également remplacer la pomme de terre par une grosse patate douce et deux carottes.