Découpez la viande en dés et la mettre dans un récipient avec la sauce soja, l’ail écrasé, le mélange quatre épices et le poivre. Mélangez bien, filmez et laissez mariner au réfrigérateur 30min/1h.

Égouttez la viande en veillant à bien réserver la marinade. Faîtes dorer quelques minutes les dés de porc dans le Cookeo avec un filet d’huile de sésame.

Ajoutez l’oignon préalablement émincé, et laissez dorer le temps de faire la préparation du caramel.

Dans une casserole, mettez le sucre et les cuillères d’eau, et chauffer à feu doux. Sans introduire de cuillère, mélangez en faisant des mouvements circulaires avec la casserole. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, versez-le aussitôt sur la viande.

Ajoutez la marinade, puis cuire sous pression 20 min.

Servez avec du riz blanc.