Emiettez grossièrement le fromage ail et fines herbes.

Dans une casserole, faîtes chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le fromage ail et fines herbes et mélangez.

Ajoutez la crème fraîche, les herbes de provence sans cesser de remuer.

Versez la sauce chaude sur la viande rouge et les pommes de terre cuites à la vapeur.