Velouté lentilles corail patate douce au curry au Cookeo

Soupe
4
17 min
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cs de curry
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cs d’huile d’olive
  • persil plat frais
  • 50 g de noisettes entières
  • sel, poivre

Lancez le Cookeo en mode Dorer et placez aussitôt les noisettes entières sans matière grasse. Laissez dorer environ 5 min jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Epluchez et coupez en morceaux la patate douce. Pelez et émincez l’oignon.

Faîtes revenir 5 min en mode Dorer l’oignon et la patate douce avec l’huile d’olive.

Ajoutez les lentilles corail, le curry, le curcuma, 1.5 l d’eau, salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pour 7 min.

Mixez avec le lait de coco puis servez en saupoudrant de noisettes concassées et de persil plat ciselé.

Velouté lentilles corail patate douce au curry au Cookeo

Soupe
4
17 min
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cs de curry
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cs d’huile d’olive
  • persil plat frais
  • 50 g de noisettes entières
  • sel, poivre

Lancez le Cookeo en mode Dorer et placez aussitôt les noisettes entières sans matière grasse. Laissez dorer environ 5 min jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Epluchez et coupez en morceaux la patate douce. Pelez et émincez l’oignon.

Faîtes revenir 5 min en mode Dorer l’oignon et la patate douce avec l’huile d’olive.

Ajoutez les lentilles corail, le curry, le curcuma, 1.5 l d’eau, salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pour 7 min.

Mixez avec le lait de coco puis servez en saupoudrant de noisettes concassées et de persil plat ciselé.